高纖食物推介

膳食纖維，亦稱粗糧（Roughage）或纖維性物質（Bulk），是指人體無法消化的碳水化合物。纖維主要存在於水果、蔬菜、堅果、種子、豆類及全穀物中。攝取足夠膳食纖維有助於維持健康的腸道功能、規律的排便、心血管健康及體重管理，並可能降低糖代謝病的風險。

脂肪、蛋白質和碳水化合物是人體能夠分解並吸收的主要營養素。膳食纖維的獨特之處在於人體無法進行消化和吸收。纖維可分為兩種類型：可溶性纖維與不可溶性纖維。有些食物同時含有可溶性及不可溶性纖維。

可溶性纖維在水中溶解，形成凝膠狀，從而改善糞便的形狀、大小及質地，促進排便。可溶性纖維通過促進腸道內有益細菌的增長，有助於腸道健康。¹

以下食物是可溶性纖維的優良來源：

不可溶性纖維不會在水中溶解，這種纖維有助於加快腸道的通行時間，促使糞便在消化道中的運行更加順暢。

以下食物富含不可溶性纖維：

纖維對健康有眾多益處。這些益處包括：

美國心臟協會建議每日應該從食物而非補充劑攝取 25 – 35 克纖維。儘管如此，由於美國飲食通常富含低纖維和加工食品，美國成年人每日平均纖維攝入量僅為 15 克，未達到該建議標準。

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